• 1,5 л молока
• 100 г дрожжей
• 0,5 л сметаны
• 3-4 стакана сахара
• 15 яиц
• 0,5 кг сливочного масла
• 3 пакетика ванильного сахара
• 400 г изюма
• 0,5 чайной ложки грушевой эссенции
• маргарин для смазывания

Для глазури:

• 2 белка
• 1 стакан сахарка
• посыпка

Рецепт:

1. Желтки растереть со стаканом сахара, добавить теплое молоко, дрожжи, 1/3 часть муки, поставить на 5 часов в теплое место. Добавить белки, сметану, оставшийся сахар, растопленное масло, изюм, ванильный сахар, эссенцию. Всыпать муку, перемешать, оставить, чтобы тесто подошло.

2. Формы смазать маргарином, заполнить тестом наполовину, оставить, чтобы подошло. Выпекать 45-60 минут при 180 градусах.

3. Приготовить глазурь. Белки взбить с сахаром.

4. Куличи смазать глазурью, украсить посыпкой.

• 15 яиц
• 0,5 л молока
• 500 г сахара
• 100 г дрожжей
• 150 г сливочного масла
• 250 г сметаны
• 200 г изюма
• 50 мл водки
• 2 кг муки
• ванилин
• соль
• цукаты

Рецепт:

1. Дрожжи растворить в 120 мл теплого молока, добавить 1 столовую ложку сахара, поставить в теплое место, чтобы они подошли.

2. В оставшееся теплое молоко влить дрожжи и часть муки, чтобы получилось жидкое тесто. Оставить на 25 минут. Когда опара увеличится вдвое, добавить оставшийся сахар, масло, яйца, сметану, водку, соль, ванилин, оставшуюся муку.

3. Тесто вымесить и поставить в теплое место подходить. Когда тесто поднимется, добавить изюм и цукаты, вымесить.

4. Выложить тесто в смазанные жиром формы, заполнив их на 1/3 объема, дать подняться на 3/4.

5. Выпекать 30-60 минут (в зависимости от формы) при 180 градусах.

• 1 кг жирного творога
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• 1,5 стакана сахара
• ванилин
• 50 г миндаля
• 50 г фундука
• 50 г изюма
• 50 г кураги

Рецепт:

1. Творог дважды протереть через сито. Масло растереть  сахаром и ванилином добела, добавить яйца. Продолжать растирать массу до полного растворения сахара.

2. Эту массу добавить к творогу, добавить измельченный миндаль и фундук, распаренный изюм и нарезанную кусочками курагу, перемешать.

3. Массой заполнить форму, положить под небольшой гнет, поставить на 12 ч в холодильник.

4. Готовую пасху украсить по вкусу.

• 1 кг творога
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 5 яиц
• щепотка соли
• 100-200 г цукатов
• 200 г сахарной пудры

Для украшения:

• 1 киви
• ягоды малины

Рецепт:

1. Творог выложить в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. Масло соединить и растереть с творогом, щепоткой соли, яйцами, сахарной пудрой и сметаной.

2. Массу подогреть на слабом огне до появления пузырьков, постоянно помешивая, не доведя до кипения, остудить. Добавить цукаты, перемешать.

3. Форму для пасхи застелить марлей, наполнить творожной массой.

4. Пасху накрыть концами марли перекрестно, чтобы концы свисали вниз. Сверху поставить груз.

5. Поставить в холодильник на ночь.

6. Украсить готовую пасху половинками киви, ягодами малины.