• 2 баклажанов кг
• 1 помидоров кг
• 0,5 лука репчатого кг
• 0,5 перца сладкого кг
• 0,5 моркови кг
• 0,5 масла подсолнечного л
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Помыть овощи все.

2. Очистить, на секунды, несколько, в воду кипящую опустив, помидоры.

3. Нарезать баклажаны.

4. От семян перец очистив, нарезать.

5. Морковь почистив, на терке крупной потереть.

6. С толстым дном в кастрюлю сложить все и перемешать.

7. 2 часа примерно надо овощи тушить.

8. По банкам стерильным икру баклажанную горячую разложить, банки закатать, для остывания перевернуть.

• 1 кг баклажан
• 0,5 кг помидор
• 0,5 кг лука репчатого
• 3-4 перца сладкого
• 3-4 моркови
• 1 укропа пучок
• 1 петрушки пучок
• масло подсолнечное
• соль — по вкусу
• 5-6 чеснока зубчиков — по вкусу

Рецепт:

1. Помыть овощи все.

2. От кожуры помидоры очистить, в воду кипящую на несколько секунд опустив.

3. Нарезать баклажаны.

4. От семян перец очистить и нарезать.

5. Морковь почистив, на терке крупной потереть.

6. Приготовления последовательность:

— лук, порезанный мелко, обжарить;

— на терке крупной морковь натертую добавить;

— баклажаны нарезанные добавить;

— перец и помидоры нарезанные через некоторое время добавить;

— укроп и петрушку перед готовностью добавить;

— посолить икру баклажанную надо перед готовностью;

— нарезанный мелко чеснок после плиты выключения добавить.

7. 1 час примерно надо овощи тушить.

8. По банкам стерильным икру баклажанную горячую разложить, закатать банки и для остывания перевернуть.

Совет

Икру баклажанную вы баночки 0,5-0,7 литра небольшие закатывать лучше.

• 2,5 кг кабачков
• 800 г сахара
• 2 ложки чайные кислоты лимонной
• 1 сока ананасового стакан

Рецепт:

1. Кубиками небольшими или столбиками кабачки молодые нарезать.

2. С кислотой лимонной и сахаром кабачки пересыпать и на ночь соком залить.

3. Минут 10-15 минут утром проварить, воды не добавляя, чтобы мягкими не стали они, но и не разваривались.

4. Заливки горячей методом по банкам разлить.

• 1 кг помидор
• 2 кг кабачков
• 0,3 кг сладкого перца
• 0,3 кг моркови
• 100 г укропа
• 100 г петрушки
• 0,5 кг лука репчатого
• масло подсолнечное
• соль — по вкусу
• 2-4 зубчика чеснока — по вкусу

Рецепт:

1. Помыть овощи все.

2. От кожуры очистить помидоры, в воду кипящую опустив на несколько секунд.

3. От семян кабачки очистить.

4. От семян перец очистить.

5. Морковь почистить.

6. Через мясорубку пропустить помидоры, кабачки, перец и морковь, или в комбайне кухонном измельчить. Масло подсолнечное с толстым дном в кастрюлю влить и тушить поставить.

7. Порезать мелко лук и на сковороде отдельно обжарить. Икры перед готовностью кабачковой с овощами в кастрюлю надо лук добавить.

8. 1 час примерно овощи тушить.

9. Нарезать мелко укроп и петрушку.

10. Через чесночницу пропустить или измельчить чеснок.

11. По вкусу своему посолить за 5-10 минут до пищи приготовления опустить и с петрушкой укроп к ним добавить.

12. Чеснок положить за минуту в овощи до приготовления окончания.

13. По банкам стерильным массу горячую залить, банки закатав, для остывания перевернуть.

14. В баночки небольшие 0,5-0,7 литра лучше икру кабачковую закатывать.