На 1 порцию:

• 2 капусты белокочанной листа
• 150 моркови г
• соль, перец черный — по вкусу
• 30 масла растительного г
• 5 перца душистого г
• 5 гвоздики г
• 20 приправы к корейской моркови г

Для маринада:

• 1 воды л
• 100 уксуса 9%
• 50 сахара г
• 50 соли г
• 2-3 листа лаврового
• 3-4 перца душистого

Рецепт:

1. Отварить капусты кочан в течение 15 минут, чтобы легко снимались листы.

2. На «корейской» терке морковь натереть, к ней масло растительное, перец душистый, гвоздику, приправу, соль и перец черный добавить. Постоять дать в течение 20 минут.

3. Маринад приготовить в это же время — до кипения воду довести со всеми специями.

4. Морковь в листья капусты завернуть, горячим маринадом залить, накрыть крышкой и 9 часов дать постоять.

Готовить: 45 минут

На 1 порцию:

• 2 капусты белокочанной или савойской листа
• 100 фарша мясного г
• 50 сыра твердого г
• 50 вина белого г
• 70 лука г
• 70 моркови г
• 1 яйцо отварное
• 300 бульона куриного г
• 50 масла подсолнечного г
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Отварить в течение 15 минут капусты кочан, чтобы снимались легко листы.

2. Натереть сыр на крупной терке, нарезать яйцо кубиком, смешать сыр с яйцом и фаршем.

3. Зажарку из лука и моркови сделать.

4. Фарш в капустные листья завернуть, бульон с белым вином смешать. Голубцы ими залить, в зажарку добавить.

5. В течение 20-25 минут тушить.

Готовить: 40-45 минут

На 1 порцию:

• 2 капусты белокочанной листа
• 50 лука г
• 50 моркови г
• 50 риса отварного г
• 100 пасты томатной г
• 120 фарша мясного г
• 50 масла подсолнечного г
• 10 сахара г
• 300 бульона куриного г
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Рис отварить (лучше купить пропаренный), в пропорции 1 риса часть к 3 воды частям. Воду слить, промыть.

2. Зажарку сделать: кубиками лук нарезать, натереть морковь, жарить 10 минут на подсолнечном масле. После этого на сковородку добавить пасту томатную, бульон, соль, сахар и перец, и все вместе на среднем огне тушить еще в течение 5 минут.

3. Можно брать фарш по вкусу, на ваше усмотрение, говяжий, свиной или смешанный. Учтите, что более сочным получается свиной, а надо будет в говяжий добавить растительного масла немного, чтобы не были суховаты голубцы. Смешать с рисом и фаршем половину получившийся зажарки, посолить и поперчить.

4. Брать нежную и рыхлую капусту — будет  она более сочной и разбирается легче на листья. Кочан капусты, целый в кипящую воду положить, 15 минут варить на большом огне.

5. Кочан достать, листы снять. Скатать толстые «колбаски» из фарша, завернуть аккуратно в капустные листья.

6. Голубцы на сковородку с высокими бортиками положить, оставшуюся половину зажарки добавить и бульоном залить. В течение 30-40 минут тушить без крышки на среднем огне.

7. Проткнув шпажкой проверить на готовность — должна быть совсем мягкой капуста.

8. Со свежим салатом, зеленью посыпав, подать.

Готовить: 40 минут

На 1 порцию:

• 2 капусты белокочанной листа
• 100 лосося г
• 100 шампиньонов г
• 50 лука г
• 100 помидоров г
• 80 риса отварного г
• 100 сметаны г
• 300 бульона рыбного г
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Отварить в течение 15 минут кочан капусты, чтобы снимались легко листы. Кусочками нарезать лук и шампиньоны, обжарить. Удалить у помидоров семена, кубиками  нарезать. Отварной рис, лук с шампиньонами и помидорами смешать.

2. Тонкими полосками нарезать лосось.

3. По несколько кусочков лосося и получившийся фарш положить на каждый капустный лист.

4. Голубцы завернуть, сметаной и бульоном рыбным залить.

5. В течение 20-25 минут тушить.

Готовить: 40-45 минут