На 6 порций:

• 3 грейпфрута
• 100 г черных маслин
• 100 г зеленых маслин
• 200 г сыра фета
• зелень для сервировки

Рецепт:

1. Грейпфруты помыть, обсушить салфеткой и разрезать пополам. Аккуратно, чтобы не повредить кожуру, вынуть мякоть, очистить ее от белых пленочек и порезать кубиками.

2. Сыр фета нарезать крупными кубиками. Из маслин слить рассол. Лучше для салата использовать маслины, консервированные без косточек.

3. Аккуратно смешать все ингредиенты и выложить в чашечки из кожуры грейпфрута. Украсить зеленью розмарина.

4. Чтобы разнообразить этот салат, в него можно добавить мякоть апельсина. А с цитрусовыми и сыром хорошо сочетается рыба. Поэтому можно смело пополнить список ингредиентов филе любой отварной рыбы.

В 100 г: 112 ккал

Время приготовления: 20 минут

На 4 порции:

• 500 г свиной вырезки
• 2 большие ветки белого сладкого винограда
• 250 мл белого вина
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки растительного масла
• перец
• соль

Рецепт:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками и отбить, посолить и обжарить на растительном  масле в течение 3 минут. В сковороду с мясом, добавить виноград, влить вино и тушить все около 8-10 минут. Мясо вынуть на тарелку.

2. Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в сковороду, где тушилось мясо. Добавить туда же горчицу и сливочное масло.

3. Подать свинину с этим соусом и виноградом.

В 100 г: 510 ккал

Время приготовления: 30 минут

На 6 порций:

• 400 г филе лосося
• 300 г филе трески
• 500 г слоеного теста
• 300 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 50 мл растительного масла
• соль
• перец
• зелень базилика

Рецепт:

1. Слоеное тесто разложить пластом и смазать растительным маслом.

2. Сыр натереть на терке и посыпать им тесто.

3. Выложить на тесто с сыром филе лосося, посолить, поперчить и посыпать сыром.

4. Сверху на лосося выложить филе трески.

5. Свернуть тесто и плотно защепить его.

6. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре 190 градусов в течение 40 минут. Подавая, украсить зеленью базилика.

В 100 г: 400 ккал

Время приготовления: 1 час

На 4 порции:

• 2 говяжьих языка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 огурца
• 200 г винограда
• 30 г желатина
• зелень
• соль

Рецепт:

1. Языки хорошо промыть, очистить и сварить в 1,5 л подсоленной воды с целыми луком и морковью.

2. Желатин заранее замочить, чтобы он набух, и растворить в процеженном бульоне.

3. Языки порезать нетолстыми ломтиками и выложить на плоское блюдо.

4. На каждый ломтик языка положить порезанные на дольки помидоры, кружочки огурцов и разрезанные пополам виноградины. Аккуратно залить блюдо бульоном с желатином.

5. Поставить заливной язык в холодильник на 12 часов до полного застывания.

6. Острым ножом (не забыть его слегка подогреть) разрезать заливное на порционные куски. Подать, украсив зеленью.

В 100 г: 370 ккал

Время приготовления: 1 час + 12 часов