Об этом блюде мы знаем из кинофильма «Место встречи изменить нельзя».

• 650 г белокочанной капусты
• 2 моркови
• 1 маленький корешок петрушки
• 1 луковица
• 1 стебель лука-порея
• 200 г помидоров
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки жира
• 2 лавровых листика
• 6 горошин черного перца
• зелень петрушки или сельдерея
• мясной бульон, приготовленный из 500 г говядины и 250 г копченой свиной грудинки
• 4-5 столовых ложек сметаны
• соль
• перец

Рецепт:

1. Мясо положить в холодную, слегка подсоленную воду и варить до готовности.

2. Нарезанные овощи, лук-порей, репчатый лук слегка обжарить в жире, снятом с бульона.

3. Капусту мелко порубить вместе с кочерыжкой. Если кочаны капусты старые, их следует предварительно опустить в кипяток на 2-3 минуты. Мелко нарубленную капусту всыпать в мясной бульон, проварить, добавить подготовленные овощи, а также пучок петрушки и зелень сельдерея. Варить 30-40 минут.

4. За 5-10 минут до окончания варки влить мучную заправку, добавить лавровый лист, перец горошком, томатную пасту или мелко нарезанные помидоры.

5. Щи посолить и поперчить.

• клюква
• смородина
• сахар
• крахмал

Рецепт:

1. Промытые ягоды протереть через сито. Клюкву, смородину размять деревянной толкушкой. Отжать сок.

2. Выжимки залить горячей водой, добавить сахар, вскипятить, процедить.

3. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды, процедить, влить в сироп, быстро довести до кипения.

4. Снять с огня кисель, влит отжатый сок, размешать и охладить.

На 8 порций:

• 3 столовые ложки миндальных долек
• 2,5 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 темных коржа для бисквита
• 150 мл крепкого кофе
• 1 столовая ложка рома
• 6 листиков белого желатина
• 600 г сливок жирностью 30%
• 2 пакетика ванильного сахара
• 100 г шоколада
• 3 столовые ложки какао

Рецепт:

1. Растворить 1,5 столовые ложки сахара в масле, добавить миндаль, перемешать. Остудить. Выложить глубокое блюдо фольгой. Один корж обрезать под размер блюда. Второй – разрезать на 8 треугольников и положить их на фольгу. Смешать 4 столовые ложки кофе, ром и сбрызнуть этим раствором корж.

2. Размочить, отжать желатин и растворить его в оставшемся теплом кофе. Взбить сливки. Подмешать к ним желатин и разделить  массу на 2 порции.

3. Добавить в одну порцию сливок ваниль и миндаль, а во вторую – измельченный шоколад, остатки сахарного песка и какао. Поочередно выложить начинки на разрезанный корж, покрыть круглым коржом и на 4 часа поставить в холодильник.

4. Аккуратно перевернуть и разрезать на 8 порций.

В одной порции: 350 ккал

Время приготовления: 30 минут

Время охлаждения: 4 часа

• 3 красных яблока
• 3 киви
• 1 красный помидор
• 1 банан
• 1/2 стакана жирных сливок
• молотый черный перец
• сахар и соль по вкусу

Рецепт:

1. Очистить от кожуры киви и банан. Быстро нарезать кружочками киви, банан и помидор, смешать, просыпать солью, сахаром и молотым перцем, перемешать и заправить взбитыми сливками.

2. Яблоки очистить, прорезать тонкими дольками, добавить к салату и осторожно перемешать еще раз.