• 150 г крупных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы
• 150 н нежирного отварного мяса или постной ветчины
• 100 г помидоров
• 100 г сладкого перца
• 2-3 стебля сельдерея
• 10-12 маслин без косточек
• половинка лимона
• зелень петрушки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 чайные ложки меда
• щепотка каменной или морской соли
• свежесмолотый перец

Рецепт:

1. Макароны засыпать в кипящую воду и варить, как указано на упаковке (можно использовать и остатки вчерашних отваренных макарон). Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, охладить и переложить в большую салатницу.

2. Мясо и перец порезать тонкими полосками длиной 2-3 см, помидоры дольками, сельдерей кусочками длиной 2 см, положить в салатницу с макаронами, добавить маслины и перемешать.

3. Выжать сок из половинки лимона (3-4 столовые ложки), тщательно перемешать с растительным маслом, медом и 1 чайной ложкой очень мелко порезанной лимонной цедры и мелко порубленной петрушкой.

4. Полученным соусом заправить салат, добавить соль и свежесмолотый перец, перемешать, дать постоять 30 минут в холодильнике, еще раз перемешать и подать.

• 2 стакана овсяной муки
• 2 столовые ложки ложки меда
• 8 стаканов воды
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и хорошо размешать, чтобы не было комков. Получится так называемая болтушка.

2. Дать ей набухнуть вы течение 6-8 часов, затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения.

3. Горячий кисель разлить в формы или тарелки, дать ему застыть и разрезать ножом на порции.

• 1,5 стакана длинного белого риса
• 1 кабачок
• 300 г цветной капусты
• 1 баклажан
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• соль
• 300 г шампиньонов

Рецепт:

1. Овощи вымыть, очистить и нарезать, морковь натереть. При желании цветную капусту заменить белокочанной или кольраби.

2. Положить в кастрюлю, залить до половины водой, чуть подсолить и тушить на среднем огне.

3. Когда овощи «усядутся», всыпать рис слоем в 1,5-2 см и доварить до готовности.

4. Перед подачей на стол рис перемешать с овощами. При желании добавить немного грибов, тогда блюдо приобретет чудный аромат и тонкий вкус.

• 3 сваренных вкрутую яйца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 80 г топленого масла
• 2 столовые ложки рубленой зелени
• 200 г картофеля
• 2 столовые ложки риса
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Яйца, морковь и лук мелко порезать, положить в кастрюлю, добавить масло, 1 стакан воды и тушить под крышкой, пока не выкипит жидкость и не останется одно масло.

2. Влить 1,5 л воды, прокипятить 15 минут, добавить мелко нарезанный картофель и рис.

3. Варить суп до готовности. В готовый суп всыпать рубленую зелень.

4. Подать со сметаной.