К овощным блюдам

• 200 г майонеза
• 2 моркови
• 2 столовые ложки резаного репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка резаного укропа
• 1 столовая ложка резаной петрушки

Рецепт:

1. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать на две части, удалить семена и растереть в кашицу.

2. Морковь натереть на мелкой терке.

3. Измельчить лук, пропустить через чесночницу чеснок.

4. Все соединить с майонезом, посолить и тщательно перемешать.

К овощным салатам

• 200 г майонеза
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• по 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа и петрушки
• 1 столовая ложка столовой горчицы
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Яйца отварить вкрутую, отделить желтки (белки нам не понадобятся в этом рецепте), растереть.

2. Добавляя майонез, а затем густую сметану, размешать до однородной консистенции.

3. Добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.

4. В этот соус можно добавить немного готовой горчицы.

К салатам из помидоров, огурцов, редиски с зеленью

• 200 г майонеза
• 2 яйца
• 3 столовых ложки сладкого перца
• 3 столовых ложки острого кетчупа
• соль и перец — по вкусу

Рецепт:

1. Майонез смешать с охлажденными, мелко нарубленными вареными вкрутую яйцами, кетчупом, мелко рубленным зеленым перцем.

2. Хорошо перемешать.

Для салата из свежих овощей, для салатов средиземноморской кухни

• 1 стакан оливкового масла
• 1/4 стакана виноградного уксуса
• 2 столовые ложки мелко рубленного репчатого лука
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка сухой горчица
• по 1 столовой ложке свежих или сухих измельченных листьев базилика и орегано
• 2 дольки чеснока
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Один стакан оливкового масла слегка взбить венчиком с 1/4 стакана виноградного уксуса.

2. К полученной смеси добавить мелко порубленный репчатый лук, сахар, 1 чайную ложку сухой горчицы, листья базилика и орегано, мелко порубленные зернышки чеснока, соль и перец по вкусу.

3. Все тщательно перемешать и дать настояться 5-10 минут в прохладном месте.