На 6 порций

Для шоколадной глазури:

• 400 г темного шоколада
• 250 г сливок

Читать дальше

На 6 порций:

• 500 г абрикосов
• 4 яйца
• 120 г сахарной пудры для теста и 1 столовая ложка для оформления
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 200 г абрикосовой настойки для теста и 4 столовые ложки для крема
• 180 г растительного масла
• 4 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 60 г молотого миндаля
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 100 г абрикосового конфитюра
• мелисса
• 3 столовых ложки хлопьев обжаренного миндаля

Рецепт:

1. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.

2. Желтки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить настойку и масло. Белки взбить в пену с сахаром и смешать с крахмалом. 1/3 белковой массы соединить с желтками, добавить муку, разрыхлитель, молотые орехи и хорошо перемешать. Осторожно ввести оставшуюся белковую массу.

3. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, вдавить в него половинки абрикосов и выпекать 45-50 минут при 190 градусах.

4. Смазать торт смесью разогретого конфитюра с настойкой, оформить миндалем, ломтиками абрикосов и мелиссой, посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Для бисквита:

• 4 яйца
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 75 г муки
• 50 г крахмала

Для начинки и украшения:

• 4 мандарины
• 15 г желатина
• 125 мл холодного чая
• 2 яичных желтка
• 50 г сыра
• 500 мл сливок

Рецепт:

1. Взбить 4 желтка с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к ним белки, муку, крахмал. Выложить тесто на застеленный кулинарной бумагой противень. Выпекать 15 минут. Бумагу удалить.

2. Замочит желатин. Взять мякоть от 3 мандаринов, добавить ее в чай, прокипятить, вынуть мандарины. Добавить в чай желатин.

3. 2 желтка взбить с 50 г сахара. Ввести сыр, влить чай, поставить в холодильник, чтобы застыл. 375 мл сливок взбить с мякотью мандаринов, добавить в крем. Бисквитный пласт смазать кремом, свернуть рулетом, убрать в холодильник на 2 часа.

4. Взбить сливки, разрезать рулет на ломтики, украсить взбитыми сливками и дольками оставшегося мандарина.

• 1 кг дрожжевого теста
• 400 г куриного филе
• 300 г грибов
• 1 яйцо
• 2 репчатого лука
• 0,5 столовой ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль
• перец

Рецепт:

1. Мясо курицы нарезать мелкими полосками и обжарить в масле. Посолить, поперчить, соединить с жареными грибами и жареным луком. Тесто разделить на две части.

2. Одну часть раскатать в виде прямоугольника толщиной 1,5 см и уложить на смазанный маслом противень. Поставить в теплое место. Раскатать второй пласт такой же формы и тоже дать слегка подняться.

3. Подготовленный фарш разложить на нижний (первый) пласт, закрыть вторым, края соединить и защипнуть. Поставить пирог в теплое место и дать снова подняться. Выпекать пирог 30-40 минут, до образования румяной корочки.

4. Готовый пирог переложить на пергамент, закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы корочка отмякла. Смазать поверхность  пирога сливочным маслом.

5. Подать горячим. Отдельно можно подать сметану в соуснике.