• 450 г красной фасоли
• 250 г зеленой фасоли стручковой
• 600 г бульона овощного (воды)
• 600 г помидоров
• 200 г консервированных томатов
• 1 лук репчатый
• 250 г риса длинного коричневого
• 90 г сыра чеддер
• 250 г замороженной консервированной кукурузы
• 60 г тыквенных семечек
• 150 г сметаны
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки порошка чили
• соль

Рецепт :

1. Красную фасоль отварить и промыть. Стручковую фасоль нарезать небольшими кусочками.

2. Помидоры протереть, лук нарезать.

3. Сыр чеддер натереть на терке.

4. Разогреть масло в широкой огнеупорной кастрюле в течение 1 минуты и слегка поджарить в нем лук на среднем огне. Выложить рис, порошок чили и вылить бульон (или воду). Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на медленном огне 10 минут. Добавить в рис протертые томаты вместе с соком, выложить в кастрюлю фасоль, нарезанные стручки и кукурузные зерна. Еще раз все прокипятить, уменьшить огонь.

5. Варить, помешивая, 10-15 минут, пока стручки не будут готовы, а весь бульон не впитается в рис.

6. Выложить ложкой сверху сметану, посыпать сыром и тыквенными семечками.

• 400 г белой фасоли
• 4 ломтика белого хлеба
• 3 столовых ложки муки
• масло растительное
• сухари панировочные
• перец
• соль

Рецепт:

1. Фасоль отварить в подсоленной воде, остудить.

2. Хлеб замочить в воде.

3. Прокрутить через мясорубку фасоль и хлеб.

4. Затем добавить муку, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Оставить на 30 минут.

5. Сформовать котлеты, панировать в сухарях и обжарить в масле.

• 100 г фасоли
• 150 г картофеля
• 1 лук репчатый
• масло растительное
• лимонный сок
• зелень
• соль

Рецепт:

1. Фасоль отварить до готовности.

2. Картофель помыть, сварить «в мундире», остудить и нарезать небольшими кубиками.

3. Перемешать фасоль, картофель, мелко нарезанный лук и рубленую зелень.

4. Заправить лимонным соком, растительным маслом и солью. Подать горячим.

•  50 г маслин без косточек
• 500 г помидоров
• 100 г красного стручкового перца
• 10 г желатина

Рецепт:

1. Из свежих помидоров и красного стручкового перца приготовить пюре, заправить его специями по вкусу и смешать с предварительно разведенным в воде желатином.

2. Когда пюре начнет застывать, начинить им маслины.

Это блюдо подается как самостоятельная закуска, и как гарнир к холодным мясным блюдам.