• 500 г слоеного теста
• 6 куриных голеней

Для начинки:

• 500 г шампиньонов
• 700 г картофеля
• 2 луковицы
• 50 мл молока
• 50 г сливочного масла
• растительное масло
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Картофель вымыть, обсушить, очистить. Нарезать кусочками, сварить в подсоленной воде до готовности. Воду сразу же слить. Из картофеля приготовить пюре, добавив сливочное масло. Влить в пюре горячее молоко, добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать, слегка взбить.

2. Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Грибы тщательно вымыть, мелко порубить и добавить к обжаренному луку. Готовить около 15 минут, пока не испарится жидкость. Смешать грибы с картофельным пюре, добавить рубленую зелень, дать остыть.

3. Куриные голени вымыть, посолить, приправить специями и обжарить со всех сторон.

4. Заранее размороженное тесто раскатать толщиной около 3 мм, разрезать на квадраты размером 15 на 15 см. В центр каждого — положить по 3 столовых ложки картофельно-грибной начинки, а на нее поставить голень.

5. Края теста собрать в «узелок» и обвязать ниткой (или перевязать «нитью» от сыра «косичка»).

6. На противень, смазанный растительным маслом, поставить «мешочки» из теста и запекать в разогретой духовке около 25-30 минут.

7. Подать закуску к столу горячей.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легкая

Для теста:

• 300 г дрожжей
• 20 желтков
• 4 стакана сахара
• 1 л молока
• 200 г изюма
• 1 столовая ложка коньяка
• 1,5 стакана топленого масла
• 3 кг муки
• соль
• ваниль
• цедра лимона

Для глазури:

• 5 белков
• 1 стакан сахара

Рецепт:

1. Дрожжи растереть, добавить 50 мл молока, 1 столовая ложка сахара и немного муки. Замесить тесто, как на оладьи. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

2. В оставшееся молоко влить подсолнечное и топленое сливочное масло, размешать и довести до кипения.

3. Желтки взбить венчиком с сахаром. Затем закипевшим молоком залить взбитые желтки, быстро размешать до однородной массы и охладить.

4. Добавить цедру лимона, коньяк, соль, изюм. Всыпать  муку (обязательно просеять через сито). Замесить тесто, которое будет отставать от рук и от стенок посуды. Накрыть полотенцем и дать подойти в течение 3-4 часов.

5. Разложить в промасленные формы, заполнив их на 1/3. Дать подойти в формах. Смазать желтком. Выпекать около 1 часа.

6. Охладить, смазать глазурью.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 1 час

Ожидание: 5 часов

Сложность: высокая

• 1 копченый куриный окорочок
• 70 г маринованных грибов
• 70 г твердого сыра
• 100 г корейской моркови
• майонез
• листья салата
• черная маслинка

Читать дальше

• половинка лимона
• 400 г творога
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 250 г сахара
• 1 полная столовая ложка манной крупы
• 1 столовая ложка крахмала
• 50 г черного шоколада с орехами
• щепотка соли
• мята

Рецепт:

1. Лимон тщательно вымыть, вынуть косточки, измельчить в блендере. Добавить творог.

2. В кастрюльке растопить масло и добавить к творогу к лимону. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки добавить к творогу, перемешать. Туда же отправить 125 г сахара и манную крупу. Снова взбить.

3. Миксером до крутых пиков взбить белки со щепоткой соли. Постепенно добавить в массу 125 г сахара и крахмал. Соединить белковую смесь с творожной, аккуратно перемешивая массу деревянной ложкой.

4. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто. Сверху уложить кусочки шоколада. Выпекать около 40 минут.

5. Украсить творожники мятой.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легкая