• 8 яиц
• 150 мл молока
• цедра 0,5 лимона
• 3 столовых ложки сливочного масла
• соль
• перец
• майоран

Для декора:

• 4 вареные креветки
• 2 черные маслины
• 1 зеленая оливка
• 3 чайных ложки красной икры
• 1/4 красной луковицы
• 1/4 желтого перца
• 2 вареных перепелиных яйца
• пучок зелени

Рецепт:

1. Сырые яйца вымыть горячей водой. Осторожно разбить их в миску так, чтобы обе половинки скорлупы остались целыми. Промыть скорлупу горячей водой, удалить пленку.

2. Яйца взбить с молоком, приправить специями и пряностями, добавить тонкие ломтики цедры. Сливочное масло разогреть, вылить омлетную массу. Дать омлету схватиться в течение 5 минут, а затем перемешать деревянной лопаткой в кашицу и подержать на огне еще 2 минуты.

3. Приготовить декоративные детали. Из очищенных перепелиных яиц сделать «головки» цыплят, «глазки» — из перца-горошка или маслин, «клювики» и «гребешки» — из болгарского перца.

4. Яичную скорлупу наполнить омлетной массой.

5. Декорировать икрой, креветками, маслинами и подготовленными перепелиными яйцами.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Сложность: легкая

Для теста:

• 1 л молока
• 3 белка
• 600 г сметаны
• 1 пачка маргарина
• 0,5 стакана рафинированного растительного масла
• 3 стакана сахара
• 6 желтков
• 3,5 кг муки
• изюм
• 150 г дрожжей
• щепотка соли
• ваниль по вкусу

Для помадки:

•  3 белка
• 1,5 стакана сахара

Рецепт:

1. Взять слегка теплое молоко. Отдельно в водичке развести дрожжи, так как в воде они лучше растворяются. Вылить в молоко разведенные дрожжи, всю порцию сахара, размешать.

2. Всыпать половину нормы муки. Хроошо вымесить опару (можно с помощью миксера) до густоты сметаны. Поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

3. Затем соединить сметану, подсолнечное масло маргарин (порезанный, не растопленный), желтки.

4. Добавить эту смесь в опару, размешать, всыпать остаток муки и хорошо вымесить. Месить около 40 минут. Чем дольше работать с тестом, тем пышнее будет выпечка.

5. После того как замес окончен, дать тесту подойти. Накрыть его чистым полотенцем. Поставить в теплое место, без сквозняков, на 1,5-2 часа, до увеличения в объеме в 2 раза.

6. Изюм обвалять в муке. Добавить тесто вместе с ванильным сахаром перед раскладкой по формам. Формочки, смазанные растительным маслом, заполнить тестом на 1/3 объема. Оставить подходить на 30 минут. Смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке около 30-40 минут.

7. Для глазури растереть 3 белка с 1,5 стакана сахара. Должна получиться густая белая масса.

8. Испеченные куличи обмазать взбитыми белками, украсить маком, декоративными сахарными элементами и сконструировать на подносе собор.

Подготовка: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Ожидание: 4 часа

Сложность: высокая

Для теста:

• 750 г маргарина
• 100 г шоколада
• 300 г сахара
• 3 столовых ложки какао
• 200 мл молока
• 4 яйца
• 300 г муки
• 10 г разрыхлителя для теста

Для крема:

• 1 банка вареной сгущенки
• 200 г сливочного масла

Для декора:

• шоколадная посыпка
• фигурки из мастики
• драже

Рецепт:

1. Смешать молоко, сахар, какао, шоколад и маргарин. Довести на медленном огне до кипения (масса должна стать однородной). Дать немного остыть, а затем, по одному, добавить желтки, размешать. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. И, наконец, аккуратно ввести взбитые в пену белки. Вылить в лоток, устланный пергаментом и смазанный маслом. Выпекать около 50 минут. Разрезать корж вдоль пополам. Разделить на четное число кружочков или квадратов.

2. Для крема вареную сгущенку взбить с размягченным сливочным маслом до образования однородной массы.

3. Соединить попарно при помощи крема детали из теста. Украсить.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 50 минут

Сложность: легкая

Для теста:

• 250 г сливочного масла или маргарина
• 3 желтка
• 1 стакан сахара
• 3 стакана муки
• 2 чайная ложка разрыхлителя для теста (0,5 чайной ложки гашеной соды)

Для крема:

• 1,5 стакана жирных сливок
• 1 банка вареной сгущенки
• 300 г шоколада

Для декора:

• 50 г молочного шоколада
• 50 г белого шоколада

Рецепт:

1. Желтки растереть с сахаром. Добавить размягченное масло, хорошо перемешать. Всыпать разрыхлитель, муку и замесить тесто. Прямоугольный противень (размером 20 на 30 см) смазать маслом или устелить бумагой для выпечки. Выложить тесто (должно получиться 2 коржа). Выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут. Каждый корж разрезать вдоль пополам.

2. Для крема сливки вскипятить, добавить вареную сгущенку, проварить, помешивая, 2-3 минуты до образования однородной массы. Залить смесью измельченный шоколад и размешать до полного растворения шоколада, остудить и взбить. Перемазать этим кремом коржи.

3. Украсить торт «котиками» из растопленного шоколада.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Сложность: легкая