На 4 порции:

• 4 куриные грудки
• 130 г твердого сыра
• 230 г ветчины
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 веточки майорана
• 1 стакан сметаны
• 1 столовая ложка аджики
• перец
• соль

Рецепт:

1. Филе промыть и просушить. Каждую грудку разрезать вдоль на 2 кусочка. Отбить, выложить кусочки на пищевую пленку внахлест. Посолить и поперчить.

2. Сыр нарезать тонкими ломтиками, а ветчину — кубиками. Измельчить майоран.

3. Посыпать филе зеленью, выложить кусочки сыра и ветчину. Свернуть рулетом и скрепить кулинарной нитью или зубочистками.

4. Выложить рулет на смазанный маслом противень и запекать в течение 30 минут при 200 градусах, периодически поливая образовавшимся соком.

5. Охладить. Нарезать кусочками.

6. Подать с соусом из сметаны, смешанной с аджикой.

В 100 г: 310 ккал

Время приготовления: 40 минут

На 4 порции:

• 8 кусочков индейки
• 200 г твердого сыра
• 8 ломтиков бекона
• 100 г шпината
• 1 красный болгарский перец
• 3 столовых ложки растительного масла
• 200 г бульона
• 100 г белого сухого вина
• перец
• соль

Рецепт:

1. Мясо промыть и просушить. Добавить соль и перец. сыр натереть на терке, смешать с измельченным шпинатом и болгарским перцем.

2. Выложить начинку на мясо, свернуть рулетиком. Каждый рулет завернуть в ломтик бекона и обжарить со всех сторон в масле. Добавить бульон и вино.

3. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 40 минут.

В 100 г: 345 ккал

Время приготовления: 50 минут

На 6 порций:

• 3 куриные грудки
• 100 г чернослива
• 150 г твердого сыра
• пучок петрушки
• 300 мл бульона
• 1 чайная ложка карри
• 3 столовых ложки масла
• соль
• перец

Рецепт:

1. Куриные грудки промыть и просушить. Разрезать каждую на 2 пластинки. Отбить, посолить и поперчить.

2. Чернослив промыть и залить горячей водой для набухания. Просушить и измельчить. Нарезать петрушку.

3. На каждый ломтик курицы выложить кусочек сыра, зелень и чернослив. Свернуть рулетиком и закрепить деревянной шпажкой или зубочисткой.

4. Обжарить в масле со всех сторон. Долить бульон, добавить карри и тушить в течение 20 минут.

В 100 г: 390 ккал

Время приготовления: 35 минут

Пасхальный стол

На 6 порций:

• 250 г свиной печени
• 150 г свиного филе
• 125 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 0,5 стакана сливок
• 40 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• перец
• соль

Рецепт:

1. Филе и печень измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать и потушить в течение 5 минут.

2. Шампиньоны промыть и нарезать кусочками.

3. Выложить в миску фарш, добавить обжаренный лук, грибы, сливки, соль и перец. Перемешать.

4. Выложить массу в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и запекать 30 минут при 200 градусах.

5. Уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще в течение 10 минут.

6. Готовый паштет охладить.

В 100 г: 358 ккал

Время приготовления: 50 минут