На 6 порций:

• 1 кг куриного фарша
• 2 луковицы
• 2 отваренные моркови
• 8 столовых ложек панировочных сухарей
• 200 мл сливок
• 2 яйца
• пучок мяты
• пучок базилика
• 0,5 упаковки слоеного теста
• соль

Рецепт:

1. Натереть на терке морковь и лук. Измельчить зелень. Добавить все в фарш. Вбить яйца и выложить размоченные в сливках сухари. Хорошо перемешать.

2. Сформировать из фарша плотную колбаску, завернуть в фольгу. Сделать маленькие проколы для выхода пара.

3. Запекать 50 минут при температуре 200 градусов.

4. Тесто нарезать полосками шириной 1 см. Освободить рулет от фольги и обмотать его полосками теста.

5. Снова поставить в духовку на 15 минут.

6. Остудить и подать к столу, украсив веточками зелени.

В 100 г: 295 ккал

Время приготовления: 1 час 25 минут

Запеченная свинина, пряная баранина и пикантный паштет не только разнообразят ваш стол. Эти блюда, приготовленные по необычным, но несложным рецептам, порадуют самых взыскательных гурманов

На 6 порций:

• 1,5 кг свиного окорока
• 2 стакана светлого пива
• 3 столовых ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 8 ломтиков ананаса
• 1 столовая ложка муки
• 3 чайных ложки специй для мяса
• 2 чайные ложки бутонов гвоздики
• соль

Рецепт:

1. Окорок промыть, просушить и выложить в кастрюлю. Залить пивом, добавить 2 чайные ложки специй и соль. Довести до кипения и тушить в течение 1 часа на слабом огне.

2. Мясо остудить, аккуратно срезать шкурку, слой жира надрезать ромбиками. В центр каждого воткнуть по бутону гвоздики. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 40 минут, обернув мясо фольгой.

3. Растопить сливочное масло, обжарить в нем муку, добавить сахар, ананас, имбирь и 1 чайную ложку специй. Влить 0,5 стакана воды и кипятить еще 10 минут.

4. Полить соусом окорок, выложить сверху кусочки ананаса и запекать в течение 30 минут.

В 100 г: 489 ккал

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Пасхальный стол

На 4 порции:

• 4 яйца
• 4 ломтика бекона
• 4 ломтика белого хлеба
• 50 г сливочного масла

Рецепт:

1. Ломтики хлеба и бекон обжарить до появления хрустящей корочки.

2. В большой кастрюле вскипятить воду. Выливать в кипящую воду по одному яйцу, закрутив вокруг них воду. Вынимать аккуратно шумовкой.

3. Хлеб смазать сливочным маслом, сверху выложить бекон и яйца-пашот.

4. Подать к столу с голландским соусом, посыпав измельченной зеленью.

В 100 г: 275 ккал

Время приготовления: 30 минут

На 6 порций:

• 600 г свиного фарша
• 150 г куриной печени
• 1 луковица
• 4 яйца
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 3 столовых ложки коньяка
• 1 столовая ложка растительного масла
• специи для мяса
• соль
• перец

Рецепт:

1. Луковицу измельчить и обжарить в масле. Влить коньяк и потушить. Измельчить в блендере печень и фарш, добавить чеснок, яйцо, панировочные сухари и обжаренный лук. Посолить, поперчить, сдобрить специями.

2. Выложить в форму, положив внутрь 3 вареных яйца, утрамбовать. Завернуть в фольгу и запекать 1,5 часа при 200 градусах.

3. Поставить на форму с паштетом груз (на 12 часов).

4. Остудить в холодильнике.

В 100 г: 379 ккал

Время приготовления: 35 минут + 16 часов