На 6 порций:

• 1 крылышек куриных кг
• 400 сухофруктов (курага, чернослив, изюм, инжир, вишня, клюква) г
• 1 ложка столовая меда
• 2 белого вина сухого стакана
• орешки кедровые
• соль
• специи по вкусу
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть куриные крылышки, обсушить. Солью и специями по вкусу натереть. Мед добавить. Перемешать хорошо. На 20-30 минут оставить. Влить затем вино и примерно на 30 минут оставить снова.

2. Затем в промасленный противень для запекания крылышки (без маринада) уложить. Их маслом растительным сбрызнуть. Промытые и обсушенные сухофрукты добавить, перемешать. Маринадом полить.

3. В разогретой духовке около 40-50 минут запекать.

4. Веточками зелени любой по вкусу готовое блюдо украсить.

Сложность: ♦

Готовить: 30 минут

Просто не могут быть скучными и невкусными блюда, в приготовление которых частичка сердца вкладывается

На 6 порций:

• 3 баклажана средних
• 3 помидора
• 150 ветчины г
• 150 сыра твердого г
• масло растительное

Для заправки:

• 300 майонеза г
• чеснок
• зелень
• соль
• специи

Рецепт:

1. Разрезать по длине на две части баклажаны. Половинку каждую полосками нарезать (но не до конца). В подсоленную воду положить и на 30 минут оставить.

2. Уложить между пластинами баклажанов («перьями», поочередно) ветчины и помидоров кусочки. Поперчить. Заправкой полить.

3. Для заправки майонез, зелень рубленую и чеснок измельченный смешать. Сыром тертым посыпать.

4. На противень промасленный выложить.

5. 30 минут на медленном огне запекать.

Сложность: ♦ ♦

Готовить: 1 час

Кухня Италии

На 4 порции:

• 2 баклажана
• 6 помидоров
• 150 сыра твердого г
• соль
• специи
• зелень
• 2-3 чеснока зубчика
• 1 лимон
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть баклажаны. На бумажном полотенце обсушить. Аккуратными кольцами нарезать. В воде соленой на 20-30 минут оставить, чтобы горечь ушла.

2. Затем обжарить кружочки баклажанов на масле растительном, разогретом, с двух сторон, до золотистого цвета образования.

3. Вымыть помидоры, обсушить. Тонкими кружочками также нарезать. Сыр твердый на терке крупной натереть.

4. Тщательно масло растительное (около 5 ложек столовых), зелень рубленую, чеснок измельченный, сахар, цедру лимонную, сока лимонного 1 ложку столовую, по вкусу соль и специи перемешать.

5. Выложить в форму, растительным маслом смазанную, баклажанов, помидоров кружочки и сыр тертый слоями (должен быть сырный слой верхним).

6. Соусом приготовленным залить и около 15-20 минут запекать.

7. Как только расплавится сыр, будет готово овощное «кассероле».

Сложность: ♦

Готовить: 1 час

Не могут оставить равнодушными блюда из баклажанов. Осеннего меню — они изюминка

На 6 порций:

• 3 баклажана длинных
• 2 луковицы
• 4 ложки столовые чечевицы вареной или гороха
• 1 перец сладкий красный
• 1 перец сладкий зеленый
• 200 филе куриного вареного, г
• 2 чеснока зубчика
• 1 сельдерей небольшой
• 2 ложки столовые сыра твердого
• 4-5 помидоров спелых
• соль
• зелень
• специи
• масло растительное

Для соуса:

• 200 сметаны г
• 3 чеснока зубчика

Рецепт:

1. Вдоль пополам баклажаны разрезать. Сердцевину выбрать и мелко порубить ее. Посолить «лодочки». Чесноком измельченным натереть.

2. Обжарить мякоть баклажанов рубленую, кусочки перца, лука, сельдерея на масле разогретом. Около 10 минут готовить. Затем чечевицу (горох), помидоров кусочки и филе рубленое добавить. Посолить. Специями и зеленью по вкусу приправить. Еще 7-10 минут под крышкой тушить.

3. В «лодочки» начинку из баклажанов выложить. Соусом из сметаны и чеснока полить. Сыром тертым посыпать.

4. В духовке 20-25 минут запекать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час