На 6 порций:

• 1 капусты кг
• 1-2 луковицы
• 0,5 крупы манной стакана
• 2 чеснока зубчика
• масло растительное
• сухари панировочные
• сок лимонный или уксус
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Разрезать на четыре части капусту. В воде подсоленной проварить, немного сока лимонного или уксуса по вкусу добавив.

2. На дуршлаг капусту откинуть. Через мясорубку пропустить и, чтобы воду удалить, отжать. К ней на мелкой терке лук и через пресс чеснок пропущенный, зелень, мелко рубленную, добавить. Посолить, специями по вкусу приправить. Муку, крупу манную добавить. Капустный фарш тщательно перемешать.

3. В холодной воде смоченными руками из этой массы котлеты сформовать. В сухарях панировочных обвалять и на масле растительном обжарить до хрустящей золотистой корочки.

4. Украсив зеленью, подать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час

На 6 порций

Для теста:

• 1 сыворотки теплой или молока стакан
• 1 ложка чайная сахара
• 0,5 ложки чайной соли
• 1 яйцо

Читать дальше

На 2 порции:

• 1 грудка утиная
• 1 перец сладкий красный
• 1 перец сладкий зеленый
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ложки столовые масла оливкового
• базилика листья
• соль
• перец

Для маринада:

• 1 ложка столовая специй (карри, орегано, базилик, тимьян)
• соус соевый
• 3 чеснока зубчика
• соль
• перец

Рецепт:

1. Утиные грудки некрупной соломкой нарезать. Смесью специй, перцем, чесноком измельченным посыпать. Соевым соусом пролить. Перемешать хорошо (посолить — по желанию). Затем, чтобы замариновалось мясо, в холодильник на 2-3 часа поставить (перемешивать его периодически).

2. В хорошо разогретой глубокой сковороде масло растительное разогреть. В нем 5-6 минут прожарить на сильном огне кусочки обсушенные мяса, пригореть им не давая. Затем ломтики лука, моркови, перца добавить. Еще 2-3 минуты готовить.

3. Все маринадом залить и на слабом огне прод крышкой варить около 20-30 минут.

4. К столу, украсив по вкусу зеленью, с гарниром из риса, подать.

Сложность: ♦

Готовить: 3 часа

На 4 порции:

• 250 муки г
• тмин
• 1 ложка чайная разрыхлителя
• 250 творога обезжиренного г
• 1 яйцо
• соль
• 50 масла оливкового мл

Для начинки:

• 1 перца сладкого, разноцветного, кг
• 2 луковицы
• 4 чеснока зубчика
• 2 ложки столовые масла топленого
• 250 сыра фета г
• 200 сметаны г
• 3 яйца
• соль
• специи

Рецепт:

1. С разрыхлителем муку смешать. Перемешать с маслом оливковым, 1 ложку чайную соли, тмином, творог и в муку добавить. Тесто вымесить. Завернуть его затем в пленку пищевую, в холодильник на 1 час поставить.

2. Вымыть перец, пополам разрезать, семена удалить и полосками мякоть нарезать. Очистить лук и чеснок. Кружочками нарезать. В масле топленом спассеровать. Специи и соль добавить.

3. Тесто раскатать. В форму для пиццы его выложить, бортик вылепить. Кубиками нарезать сыр, перемешать со сметаной, яйцами. Посолить, специями приправить.

4. Яично-сырную массу распределить равномерно на тесте. Выложить поверх тушеный перец.

5. В духовке разогретой 35 минут запекать.

Сложность: ♦ ♦

Готовить: 1 час 15 минут