Любому, даже заурядному блюду придает оригинальность ароматный перчик. А уж если необычный рецепт — кушанью такому тогда равных нет!

На 6 порций:

• 6-8 перцев болгарских
• 500 шампиньонов г
• 200 брокколи соцветия, г
• 200 сыра твердого г
• 1-2 баклажана
• 2-3 чеснока зубчика
• 1 луковица
• майонез
• соль
• специи
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть перец, обсушить. Верхушки с хвостиками срезать, сердцевину с семенами удалить. Получившиеся «чашечки» промыть.

2. С маслом растительным обжарить шампиньоны и лук, небольшими кубиками нарезанные, на сковороде. Соцветия брокколи добавить. 3-4 минуты готовить. Затем баклажаны, ломтиками нарезанные положить и еще около 10 минут готовить. Посолить, специями приправить. Чеснок измельченный и майонез в начинку добавить.

3. Затем охладить чуть-чуть и сыр тертый добавить (сыра немного для посыпки оставить). Перемешать хорошо.

4. Перцы этой массой наполнить. Сыром оставшимся посыпать. 20 минут запекать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час

На 4 порции:

• 500 говядины г
• 2 луковицы большие
• 3 чеснока зубчика
• 5 перцев болгарских красных
• 2 помидора
• 3 ложки столовые масла сливочного
• 2 листа лавровых
• 1 ложка чайная уксуса яблочного
• сахар
• соль
• 1 ложка чайная муки
• перец черный молотый
• паприка

Рецепт:

1. Кусочками небольшими, одинаковыми, нарезать мясо. На масле растопленном до золотистого цвета обжарить. Когда начнет мясо менять цвет, лук рубленый и чеснок измельченный добавить. Помешивая, около 10 минут готовить.

2. Перца болгарского кубики (от семян его очистить), лист лавровый, уксус, соль, сахар добавить и перец по вкусу. Мелко нарезанные помидоры через 5-6 минут добавить. Под крышкой на огне слабом готовить около 30-40 минут.

3. Посыпать за 2-3 минуты до готовности сверху мукой и размешать хорошо.

4. С гарниром из картофеля к столу подать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час 30 минут

На 4 порции

Для теста:

• 200 муки г
• 2 яйца
• 1 разрыхлителя для теста
• 50 масла сливочного г
• 6 ложек столовых воды
• соли щепотка

Для начинки:

• 300 брынзы г
• 10 черри помидоров
• пряные травы (базилик, сельдерей, шалфей, петрушка)
• 3 чеснока зубчика
• специи по вкусу
• масло растительное

Рецепт:

1. Всыпать разрыхлитель в муку и перемешать хорошо. Добавить затем масло размягченное сливочное и массу растереть в порошок. Воду влить, яйца и соль добавить. Эластичное тесто замесить (муки при необходимости еще добавить). При комнатной температуре на 30 минут оставить.

2. Порубить зелень, с чесноком измельченным и маслом растительным смешать. Разрезать на две-четыре части помидоры, посолить. Специями заправить.

3. Раскатать тесто тонко. В форму промасленную выложить. Уложить зелень, помидоры и брынзу сверху.

4. 30 минут запекать.

Сложность: ♦♦

Готовить: 1 час

На 8 порций:

• 10 картофелин маленьких
• 12-14 черри, помидоров
• 100 сыра твердого г
• 3 яйца
• чеснок
• 6 ложек столовых сметаны
• масло растительное

Для фрикаделек:

• 300 фарша мясного г
• 2 хлеба ломтика
• 1 яйцо
• зелень
• соль
• специи
• масло растительное

Для декора:

• зелень рубленая

Рецепт:

1. Картофель «в мундире» отварить до готовности почти, воду подсолив. Очистить затем его.

2. Фарш мясной, хлеб белый (в воде размоченный), яйцо, зелень рубленую, соль и специи соединить. Хорошо массу вымесить. Небольшие шарики сформировать и в разогретом масле растительном до золотистой корочки их обжарить по вкусу.

3. Кипятком обдать помидоры черри. Кожицу снять. Посолить и в чесноке измельченном обвалять.

4. Маслом растительным смазать форму для запекания. В нее картофель, фрикадельки и помидорчики уложить.

5. Со сметаной яйца взбить. Тертый сыр, соль, специи добавить. Затем картофель, фрикадельки и помидоры залить соусом этим.

6. 20 минут запекать. Зеленью рубленой украсить.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час