Кухня Польши

На 5 порций:

• 600 тыквы
• 500 молока мл
• 80 сахара г
• 50 крахмала г
• 1 ванилина пакетик
• 100 сока фруктового мл
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Очистить тыкву. На терке мелкой натереть.

2. Холодным молоком развести крахмал. В горячее молоко влить. До кипения довести, помешивать не переставая.

3. Ванилин, сахар, соль, тыкву тертую добавить. Размешать. Прогреть.

4. В вазочки разлить. Охладить.

5. С соком ягодным, любым, и печеньем, к столу подать.

Готовить: 30 минут + охлаждение

Калорийность средняя

Кухня Польши

На 6 порций:

• 2 булки городские, без корок
• 200 масла сливочного г
• 6 груш
• 2 ложки столовые рома
• 160 без косточек изюма, г

Для карамельного соуса:

• 3 ложки столовые сахара
• 3 ложки столовые сливок густых

Рецепт:

1. Треугольниками булки нарезать. Измельчить обрезки хлеба. С 2/3 масла растопленного смешать. В форму выложить полученную массу.

2. От кожицы и сердцевины груши очистить. Ломтиками мякоть нарезать. Замочить изюм на 30 минут.

3. С оставшимся сливочным маслом груши соединить. Ром, изюм добавить. Перемешать. В форму груши уложить. Прижать их слегка. При 200 градусах 40 минут запекать.

4. Прогревать до карамелизации сахар для карамельного соуса. Затем сливки добавить и прогреть вновь.

5. Вынуть шарлотку из формы при подаче. На порции разрезать. Карамельным соусом полить.

Готовить: 1 час 10 минут + охлаждение

Калорийность высокая

Кухня Польши

На 4 порции:

• 750-800 форели г
• 300 уксуса винного мл
• 0,5 вина белого сухого стакана
• 1 лимон
• 1 лист лавровый
• 1 яблоко зеленое
• 6-8 белого перца горошком, шт.
• 3-4 укропа веточки
• 3-4 тимьяна веточки (чабрец, трава богородская)
• 3-4 розмарина веточки
• 3-4 мяты веточки
• соль

Рецепт:

1. Промыть подготовленную рыбу и, полить уксусом горячим, не обсушивая. Интенсивный голубой цвет форель приобретет. Солью внутри и снаружи натереть.

2. Снять ножом для чистки овощей кожуру с яблока и цедру с лимона длинными лентами. Продольной тонкой соломкой нарезать. Тонкими ломтиками нарезать мякоть яблока, полукружьями — лимон. Нарубить мелко зелень. С кожурой и цедрой смешать. Внутрь брюшка рыбы положить.

3. Положить на дно широкой кастрюли ломтики яблока и лимона, горошины перца, лавровый лист. 1 л холодной воды и вино влить. До кипения довести.

4. Внутрь кастрюли решетку поставить. Форель на нее положить.

5. На минимальном огне под крышкой готовить 35 минут.

Готовить: 40 минут

Калорийность средняя

Часто составляет суп в Польше единственное блюдо обеда или ужина. Он, как правило, закусывается ржаном черным хлебом из муки грубого помола. Первые, самые известные блюда Польши — борщ красный с колдунами, борщ белый с колбасой (на квасной основе), капустняк, суп гороховый, фляки (с желудком говяжьим), чернина (с кровью гусиной)

На 4 порции:

• 2 молока л
• 1/2 крупы гречневой стакана (заменить можно перловой)
• 1 брюква
• 3-4 картофелины
• 3 ложки столовые масла сливочного
• 1 ложка чайная тмина
• 2 ложки чайные укропа
• 0,5 воды л

Рецепт:

1. Прокалить на сковороде сухой гречку. До полуготовности отварить.

2. Ломтиками нарезанную брюкву добавить. Посолить. 10-15 минут варить.

3. Картофель, тмин добавить. До готовности овощей варить.

4. Молоко влить. Закипеть дать. Масло, рубленую зелень добавить.

Готовить: 50 минут

Калорийность средняя