•  1 кг картофеля (не рассыпчатого)
• 100 г сливок
• 400 мл молока (жирностью 35%)
• 4 яичных желтка
• масло для смазывания
• соль
• перец
• 2 столовые ложки масла
• 100 г тертого сыра
• 2 столовые ложки мелко рубленной зелени

Рецепт:

1. Картофель почистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Просушить ломтики бумажным полотенцем. Желтки взболтать и подмешать к молоку со сливками.

2. Разогреть духовку до 225 градусов. Смазать маслом большую плоскую форму для запекания. Уложить в нее слоями черепичнообразно ломтики картофеля. При этом каждый слой солить и перчить.

3. Половину масла хлопьями уложить сверху на картофель и посыпать сыром. Залить яично-молочной смесью и опять положить хлопья оставшегося масла.

4. Поставить форму в духовку и запекать примерно 1 час. За 10 минут до готовности прикрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы запеканка сверху не подгорела.

5. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

• 500 г грибов
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица
• 1 столовая ложка муки
• 1 л бульона из костей
• соль
• молотый черный перец
• 1 стакан сливок
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки

Рецепт:

1. Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с тертым луком в течение 10 минут.

2. Муку подсушить на сковороде, не доводя до изменения цвета, затем влить немного горячего бульона, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить приправы и влить весь оставшийся бульон.

• филе минтая
• помидоры
• сыр
• соль
• перец
• масло
• мука

Рецепт:

1. Филе минтая разрезать вдоль на две части. Помидоры нарезать полукольцами, сыр пластинами. Каждую половинку филе уложить немного внахлест одна на другую. Немного посолить и поперчить.

2. Выкладывать аккуратно кусочки сыра на полоски рыбы. Сверху выложить полукольца помидоров. Свернуть рулетиком.

3. Фольгу немного смазать маслом, посыпать мукой. Рулеты выложить на фольгу и плотно завернуть.

4. Выложить на сковороду и постепенно переворачивая, жарить в течение 25 минут.

• лосось
• соевый соус
• масло

Рецепт:

1. Тушку рыбы почистить, помыть и нарезать на стейки толщиной около 2 см. Сложить их в неглубокую посуду, сбрызнуть соевым соусом и оставить на 20 минут.

2. Листы фольги смазать сливочным маслом, уложить по центру рыбы. Из фольги сделать конверт, подогнув края с трех сторон.

3. Уложить конверты с рыбой на решетку в предварительно нагретую до 190 градусов духовку. Запекать 20 минут.