• 1-1,5 кг белого амура
• яйцо
• по 100 г твердого сыра и сливочного масла
• 200 г свежих шампиньонов
• большая луковица
• морковь
• пучок укропа
• 2 столовые ложки молотых белых сухарей
• сок 1 лимона
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Для украшения:

• зелень петрушки
• сыр
• морковь
• редис
• ягоды клюквы
• лук

Рецепт:

1. Рыбу почистит, удалить жабры. Аккуратно разрезать по спине от головы к хвосту, надломать хребет и вытащить его вместе с внутренностями. Рыбу вымыть, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Дать пропитаться 1-2 часа.

2. Приготовить начинку: грибы помыть, нарезать соломкой, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Грибы обжарить с луком в сливочном масле, потом добавить морковь, тушить на слабом огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Снять с огня и остудить. Яйцо взбить, сыр натереть на крупной терке, укроп мелко нарезать.

3. В охлажденные грибы добавить сыр, укроп, яйцо, молотые сухари, сок лимона, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Приготовленной смесью начинить рыбу и аккуратно зашить.

4. Выложить на смазанный маслом противень. Рыбу тоже желательно смазать растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать 35-40 минут.

5. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить майонезом, звездочками из моркови, сыра, редиса, лилиями из лука и зеленью.

• 0,5 кг свиного или куриного фарша
• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• растительное масло
• белый батон
• мука
• яйцо
• соль
• перец

Рецепт:

1. 0,5 кг свиного или куриного фарша посолить и поперчить по вкусу.

2. 300 г шампиньонов и 2 луковицы нарезать кубиками и поджарить в растительном масле.

3. Белый батон порубить на маленькие кубики.

4. Из фарша сформовать небольшие шарики, в середину которых нужно положить грибы с луком. Шарики сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и обкатать в кубиках из батона.

5. Положить шарики на сковороду. Жарить на слабом огне в большом количестве растительного масла.

• 1 окорок куриный
• 1 луковица
• 2 яйца
• 150 г сыра
• 3-4 крабовые палочки
• чеснок, соль и перец — по вкусу
• майонез
• листья салата
• 1 пачка чипсов «Pringles»

Рецепт:

1. Куриный окорок отварить до готовности с луком и специями. Затем вынуть его из бульона, охладить и мелко нарезать кубиками.

2. Яйца отварить, очистить. Сыр и яйца по отдельности натереть на средней терке в разные ёмкости.

3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

4. Куриное мясо, яйца, большую часть сыра и чеснок соединить, тщательно перемешать, сдобрить майонезом и еще раз перемешать.

5. Из полученной массы скатать небольшие шарики. Половину из них обвалять в тертом сыре, оставшиеся — в тертых крабовых палочках.

6. Уложить на блюдо подготовленные листья салата. На них выложить чипсы «Pringles», на которые положить по шарику салата, чередуя шарики в сырной и крабовой панировке.

Совет

Майонеза нужно добавить столько, чтобы салат не был жидковатым. Должна получиться липкая масса.

• 200 г балыка
• 2 сырых моркови
• 1 вареный буряк
• 2 вареных картофелины
• пучок сельдерея
• соль
• разные специи
• сахар
• укус
• чеснок
• растительное масло
• майонез

Рецепт:

1. Из 3 морковей приготовить морковь по-корейски, добавить разные специи, соль, сахар, чеснок уксус, растительное масло.

2. Вареный буряк натереть на терке, посолить, поперчить, добавить чеснок, смазать майонезом. Картофель натереть, добавить соль, перец, приправу для вкуса, смазать майонезом.

3. Балык нарезать тоненькими кусочками. На каждый кусочек выложить разную начинку: на один — корейскую морковь, на другой — салат из буряка, на третий — картофель со специями. Эти кусочки скрутить и скрепить шпажками.

4. А тем временем блюдо украсить петрушкой и уже на нее выложить «бревнышки».