• 100 г зеленой стручковой фасоли
• 1 яйцо
• 2 яичных белка
• 1 неполная столовая ложка сливочного масла
• 2 дольки чеснока
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Яйцо и белки слегка взбить с солью и перцем. (По желанию можно добавить немного нежирного молока.)

2. Фасоль отварить в подсоленной воде, если стручки слишком длинные — порезать пополам.

3. Чеснок раздавить ножом, удалить сердцевину, мелко нарубить.

4. Сковороду разогреть на среднем огне, распустить масло, потомить в нем 1-2 минуты чеснок, затем бросить фасоль и залить ее яйцами.

5. Готовить 3-5 минут, постоянно помешивая, чтобы получилась фасоль в яичных «кружевах».

Диетический секрет

Если хотите похудеть и оставаться стройной, полюбите стручковую фасоль. Она низкокалорийна, помогает нормализовать уровень сахара в крови и функции ЖКТ. К тому же идеально хороша буквально со всем: рыбой, мясом, яйцами и другими овощами, как самостоятельное блюдо и легкий питательный гарнир.

• половина вареной свеклы
• горсть стручковой фасоли
• горсть салатных листьев
• 6 ядер грецких орехов
• 2 яйца
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки растительного масла
• молотый кориандр
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Салат вымыть и обсушить. Выложить на тарелку.

2. Свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками.

3. Фасоль и яйца отварить, измельчить.

4. Орехи разделить на половинки.

5. Соединить ингредиенты. Смешать соус из горчицы, уксуса, меда, масла, соли и перца. Третью соуса полить салат.

6. На него выложить свеклу, полить второй третью соуса, сверху — яйца и фасоль.

7. Полить оставшимся соусом, украсить ядрами ореха и подать.

Диетический секрет

Если вы любите творог — не отказывайте себе в порции кальция по утра. Добавьте его в слой с яйцами и фасолью — салат от этого выиграет и с кулинарной, и с диетической точек зрения.

• 2 яйца + 2 яичных белка
• 0,5 стакана обезжиренного молока
• 3 мелких помидора
• 1 пучок шпината (или щавеля)
• 1 пучок зелени ассорти (петрушка, укроп, базилик, тимьян…)
• 1 небольшая луковица
• 1 чайная ложка растительного масла
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Помидоры нарезать кружками, у шпината срезать ножки, листья нарезать тонкими полосками, лук — полукольцами, зелень мелко нарубить.

2. На сковороде распустить масло, бросить лук, потомить до прозрачности, добавить шпинат. Готовить, помешивая, 3 минуты. Добавить помидоры и зелень, потушить еще 3 минуты.

3. Яйца и белки взбить с молоком, посолить и поперчить. Залить яичной смесью.

4. Готовить 3-5 минут (чтобы яйца «схватились»), перевернуть и дожарить.

Диетический секрет

Такой омлет — итальянская фриттата — хорош с грибами (например, лисичками в сочетании с базиликом) и любыми овощами (божественный вкус — баклажаны + помидор, кабачки + перец + помидор). Так что он не надоест ни вам, ни вашим домашним. И за богатым вкусом незаметна его низкая калорийность.

• 1 небольшая свекла
• 1 банка консервированной белой фасоли в собственном соку
• 1 гранат
• 4-5 ядер грецких орехов
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• растительное масло
• зелень кинзы и мяты
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Свеклу отварить или запечь, остудить, очистить. Нарезать кубиками.

2. Приготовить маринад из уксуса и сахара, сбрызнуть им свеклу и дать постоять 10-15 минут.

3. С фасоли слить жидкость, если нужно, промыть проточной водой.

4. Гранат очистить.

5. Орехи раздробить.

6. Смешать зерна граната, фасоль, свеклу и орехи, посолить и поперчить по вкусу.

7. Приправить растительным маслом и зеленью.

Диетический секрет

Этот салат не менее вкусен и полезен с изюмом, курагой или черносливом вместо граната. Если хотите взять сразу 2 вида сухофруктов — откажитесь от фасоли. Кстати, вместо консервированной можно использовать и отварную фасоль.