• 100-150 г брынзы или феты
• 2 огурца
• горсть любых салатных листьев
• 1 маленькая банка зеленых оливок
• 1 лимон
• по 2-3 веточки базилика и пера зеленого лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Салат крупно нарезать или нарвать рукаим.

2. Сыр и огурцы порезать кубиками. Зелень мелко нарубить.

3. С оливок слить жидкость.

4. Лимон ошпарить и разделить на 2 части. Одну нарезать мелкими кусочками, из второй выдавить сок.

5. Зелень нарубить.

6. Тщательно перемешать лимонный сок, растительное масло и черный перец.

7. Смешать все ингредиенты, заправить соусом.

Диетический секрет

Зелени в этом салате может быть сколь угодно много. А в соусе лимонный сок можно заменить… растертой в пюре половинкой киви — блюдо будет все еще легким, но совершенно необычным.

• по 1,5 стакана овсяных хлопьев, молока и воды
• 1-2 столовые ложки меда
• по 1 чайной ложке лимонной цедры и сливочного масла
• 10 ядер грецких орехов
• щепотка соли

Рецепт:

1. Сварить овсянку в подсоленной смеси воды и молока.

2. Орехи раздробить.

3. Приготовить карамельную заправку: распустить на сковороде масло и мед, добавить орехи и цедру.

4. Постоянно помешивая, дать закипеть и смешать с кашей.

5. Подать со свежими ягодами.

Диетический секрет

Вместе с орехами можно потомить также фрукты — яблоки, груши, апельсины…

• 1 длинный огурец
• половина отварной куриной грудки без кожи
• 2 столовые ложки творога
• 4 столовых ложки натурального йогурта или кефира
• зелень петрушки и мяты
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Огурец нарезать тонкими колечками, очистить от семян.

2. Приготовить начинку: мясо и зелень мелко нарубить, смешать с творогом, йогуртом, посолить и поперчить.

3. Нафаршировать огурцы получившейся смесью.

Диетический секрет

Сочетание вареной курятины и огурца — пожалуй, самое диетическое. А мята придает ему яркий освежающих штрих. Любите эти продукты? Готовьте салат из них, заправив острым соусом из лимонного сока, соевого соуса, зелени и острого перца.

• 2 яйца
• 4 столовых ложки молока
• 1 большой пучок шпината или щавеля
• 1 пучок зелени ассорти (укроп, петрушка, зеленый лук)
• сливочное масло
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 170 градусов.

2. Зелень мелко нарезать, яйца взбить с солью и молоком, смешать с зеленью, досолить по вкусу.

3. Огнеупорную форму для духовки смазать сливочным маслом, вылить в нее смесь и запекать 10-15 минут.

Диетический секрет

Такой омлет хорош как для тех, кто сидит на «кремлевской» диете, так и для тех, кто просто старается ограничивать себя в питании. Сделать вкус этого низкокалорийного (около 160 ккал) блюда разнообразнее можно за счет помидоров и нежирного творога (выложить на сырой омлет и запечь).