На 4 порции:

• 300 г сухофруктов (груши, яблоки, курага, изюм)
• 3/4 стакана сахара
• 1 г лимонной кислоты
• 1 палочка корицы
• 4 звездочки аниса

Рецепт:

1. Сухофрукты тщательно перебрать и хорошо промыть горячей водой.

2. В подготовленную кастрюлю сначала выложит груши и яблоки так, как для их приготовления понадобится больше времени. Залить пятью стаканами холодной воды.

3. Довести до кипения и варить в течение 30 минут.

4. Добавить в варящийся компот курагу и изюм, сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешать. Положить палочку корицы и звездочки аниса. Варить еще 10 минут.

5. Остудить, вынуть корицу и анис. Поставить компот в холодильник на 12 часов. Разлить по бокалам и украсить пряностями.

В 100 г: 369 ккал

Время приготовления: 50 минут + 12 часов

На 4 порции:

• а3 свежих огурца
• 200 г замороженного зеленого гороха
• 200 г замороженной кукурузы
• 1 морковь
• 2 яйца
• 1 луковица
• зелень для сервировки
• соль
• майонез

Рецепт:

1. Отварить морковь, кукурузу и горошек. Морковь очистить и нарезать маленькими кубиками.

2. Яйца промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут. Охладить и очистить. Измельчить.

3. Свежие огурцы промыть и нарезать кубиками.

4. Очистить и мелко нарезать лук.

5. Выложить все ингредиенты в мисочку, добавить щепотку соли и хорошо перемешать.

6. Переложить в салатник, полить майонезом и украсить ломтиками моркови и веточкой зелени.

В 100 г: 309 ккал

Время приготовления: 35 минут

На 4 порции:

• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 3 столовых ложки растительного масла
• 400 г отваренного картофеля
• 250 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• соль

Рецепт:

1. Картофель размять вилкой. Лук и чеснок измельчить, обжарить в 2 столовых ложках масла. Половину овощей добавить в картофель и перемешать.

2. Просеять в мисочку, посолить. Добавить яйца и 1 столовую ложку масла. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт, формочкой вырезать кружочки. В середину каждого положить начинку, сложить пополам и тщательно прижать края. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут.

4. Полить оставшимся маслом с обжаренным луком.

В 100 г: 452 ккал

Время приготовления: 35 минут

На 4 порции:

• 300 г грибов
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 500 мл кефира
• 2 столовые ложки сметаны
• мука
• 0,5 чайной ложки соды
• 2 столовые ложки топленого масла
• соль
• сахар

Рецепт:

1. В мисочку вылить кефир. Добавить яйцо, соду, по щепотке соли и сахара. Всыпать немного муки, перемешать. Добавлять муку в тесто до консистенции густой сметаны.

2. Грибы отварить. Нарезать маленькими кусочками. Измельчить лук. Обжарить в небольшом количестве масла в течение 5 минут. Добавить 2 столовые ложки сметаны.

3. Разогреть сковороду, положить масло. Столовой ложкой выкладывать тесто, сразу же на кружочки теста – начинку, а затем снова покрывать тестом. Обжарить оладьи с двух сторон.

4. Подать к столу, украсив зеленью и помидорами черри.

В 100 г: 490 ккал

Время приготовления: 20 минут