Миндаль — самый элитный и почитаемый в мире орех. еще его зовут «королевским» или «царским», потому что первыми узнали и полюбили это лакомство особы «голубых» кровей.

Например, египтяне добавляли миндаль в хлеб, который подавали к столу фараона. Благодаря арабам эти орешки появились и в Европе.

В современной кулинарии используют сладкий и горький виды миндаля. В кухнях народов мира этот орех просто мегапопулярен!

Например, в Испании с ним готовят белую версию супа гаспаччо, который подают с виноградом и восхитительными молочными коктейлями.

Индийцы обжаривают миндаль в масле со специями, а затем смешивают с йогуртом.

Горький миндаль используют в приготовлении китайских блюд — жареной утки и свинины, а также рыбы.

На миндале настаивают спиртные напитки.

И конечно же, из этого орешка делают изумительные десерты: марципан, нугу и т. д.

Добавьте и вы в свои блюда королевскую изюминку!

• 200 г плавленого сыра
• 100 г брынзы
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка майонеза
• 200 г миндальных хлопьев
• соль
• специи
• зелень
• помидоры черри

Рецепт:

1. В глубокой тарелке смешать в однородную массу измельченный плавленый сыр и брынзу. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и специи по вкусу. Заправить майонезом, хорошо перемешать.

2. Из получившейся массы сформировать «колбаску» и нарезать ее кусочками. Каждый ломтик обмакнуть в обжаренные миндальные хлопья.

3. Украсить черри и зеленью.

Подготовка: 30 минут

Сложность: легкая

• 500 г муки
• 1 яйцо
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 75 г сахара
• 100-125 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 2 столовые ложки сливок
• 100 г миндаля
• соль
• ваниль
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Муку просеять в миску. Добавить сухие дрожжи, сахар, ваниль и щепотку соли. Тщательно перемешать. Влить теплое молоко, добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто с помощью миксера, затем обмять массу руками. Тесто накрыть полотенцем и поставить на 60 минут в теплое место, чтобы его объем увеличился приблизительно в 2 раза.

2. Затем хорошо обмять и разделить на 2 равные части. Из каждой части скатать «колбаски» длиной около 70 см, переплести их между собой.

3. Уложить пленку на смазанный маслом противень в форме круга. Смазать желтком, взбитым со сливками, щедро посыпать поджаренным миндалем. Оставить на 20 минут.

4. Выпекать плетенку около 30-40 минут. Посыпать сахарной пудрой.

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Ожидание: 1 час 30 минут

Сложность: легкая

Царский орех

У христиан миндаль олицетворяет божественную благосклонность и одобрение, является символом чистоты и радости. Этот орех идеально подходит для приготовления пасхальных блюд!

• 1 кг филе свинины
• 1 яйцо
• 1 яблоко
• 100 г твердого сыра
• 200 г поджаренного миндаля
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Мясо разрезать пластом. Немного отбить. Посолить и натереть специями, смазать майонезом. Оставить на 20-30 минут.

2. Тем временем взбить в блендере (или пропустить через мясорубку) кубики сыра, ломтики яблок, около 70 г миндаля, чеснок и немного зелени. Вбить яйцо, перемешать. Массу посолить, приправить специями, добавить оставшийся миндаль.

3. Уложить начинку на мясо, свернуть рулетом, обвязать нитью.

4. Запекать, завернув в фольгу, полтора часа.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ожидание: 30 минут

Сложность: легкая