Приготовление блинов — дело весьма хлопотное и трудоемкое. Молодым хозяюшкам часто не по силам приготовить красивые и ароматные блины. Но технический прогресс не стоит на месте, и в продаже появились электрические блинницы, которые значительно ускоряют процесс выпекания и тем самым экономят наши усилия и время.

Блинница напоминает электроплитку. На ее рабочей поверхности есть специальные углубления, в которые заливается тесто, благодаря этому блины получаются одинаковой и правильной формы. Поверхность равномерно нагревается до нужной температуры (тепло обычно поддерживается термостатом на нужном уровне, что способствует качественному выпеканию блинов).

На что же стоит обратить внимание при выборе блинницы?

Размеры

Нужно заранее продумать, где вы будете хранить блинницу, и затем учитывать размеры прибора. Они всегда указываются в описании основных параметров, минимальные габариты блинницы — 30 на 40 см (4 конфорки).

Количество углублений

Оно может быть разным — от 2 до 6. Этот параметр стоит оценивать в зависимости от количества человек в семье, а также габаритов кухни. С одной стороны, большое количество одновременно выпекаемых блинов удобно, однако это влияет на размеры блинницы. Ведь блины не готовятся каждый день, а вот хранить большой прибор сложнее.

Покрытие

Рекомендуется покупать блинницу с антипригарным покрытием. Это значительно упростит процесс приготовления, а также можно будет готовить диетические блинчики, не используя жир для смазывания поверхности.

Обратите внимание, чтобы покрытие было качественным и целостным (не поцарапанным), ведь обычно его достаточно легко повредить.

Мощность

Чем мощнее блинница, трем быстрее она нагревается, но тем больше расходует электроэнергии. В среднем мощность колеблется от 800 до 1500 Вт. Блинницы с большим количеством углублений рассчитаны на большую мощность.

Безопасность

Обратите внимание, чтоб блинница была устойчивой (прорезиненное дно, ножки), а также снабжена ручками из ненагревающегося материала.

Индикация нагрева поверхности

Некоторые модели блинниц снабжены индикацией нагрева, иными словами, когда поверхность нагрелась до необходимой температуры, загорается лампочка и можно смело накладывать тесто. Эта функция удобна, однако прибор с такой функцией будет стоить дороже.

Сменные панели

Существуют блинницы,рабочие поверхности которых могут меняться. Это позволяет выпекать блины разного диаметра, а также упрощает процесс ухода за прибором.

Таймер

Этим устройством оснащены более дорогие модели. Наличие таймера освобождает от необходимости стоять у прибора во время готовки и позволяет не беспокоиться о том, что блины пригорят.

Комплектация

Очень важно, чтобы в комплекте была ложка для разлива теста, причем отдельная для каждого отдельного диаметра ёмкости. Такая ложка помогает определить нужное количество теста, соответственно все блины будут одинаковыми.

Также удобно наличие специальных лопаток из пластика или дерева для снятия/переворачивания блинов. Обратите внимание, чтобы пластиковые лопатки были термостойкими.

При покупке блинницы обратите также внимание на длину сетевого кабеля и на то, предусмотрено ли место для его хранения.

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 6 столовых ложек воды
• 150 г муки
• 400 г сметаны
• пакетик пекарского порошка
• банка сгущенного молока
• 1 чайная ложка коньяка

Для помадки:

• 50 г какао
• 5 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 50 мл молока

Для крема:

• 300 г сливочного масла
• 1/2 банки сгущенного молока
• 1/2 банки сахарной пудры
• пищевые красители разного цвета
• малина
• шоколад

Рецепт:

1. Взять 3 яйца, отделить белки от желтков, растереть желтки с 150 г сахара и 6 столовыми ложками воды, добавить 150 г муки и пакетик пекарского порошка.

2. Отдельно взбить белки. Соединить обе массы. Вылить тесто на противень или в форму, смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки. Выпекать при 190 градусах.

3. Взбить 400 г сметаны с банкой сгущенного молока и 1 чайной ложкой коньяка. Полученным кремом смазать остывшие коржи.

3. Из 50 г какао, 5 столовых ложек сахара, 1 столовой ложки сливочного масла и 50 мо молока сварить помадку, непрерывно помешивая. Смазать торт, оставить пропитаться.

4. Тщательно взбить 300 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока и 1/2 банки сахарной пудры. Получившийся крем окрасить в разные цвета, используя пищевые красители.

5. Кондитерским шприцем отсадить цветочки и поставить их в холодильник на 1 час. Растопить шоколад, нарисовать веера нужного размера. На торт выложить цветочки, малину, веера из шоколада. Поставить торт в холодильник.

Для теста:

• 3 стакана муки
• 250 г сливочного масла
• 1 стакан кефира
• 1 столовая ложка сахара
• щепотка соли

Для крема:

• 20 г сливочного масла
• 150 г сгущенного молока
• 50 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка коньяка

Для начинки:

• большой апельсин
• 1 стакан сахара

Для украшения:

• готовые фигурки смешариков из сахарной мастики
• кокосовая стружка
• яблоки

Рецепт:

1. Приготовить тесто: масло порубить с мукой. Кефир смешать с сахаром и солью и влить в муку с малом. Замесить тесто, поставит в холодильник на 30 минут. Тесто разделить на четыре части. Доставать по одной части из холодильника, сразу же раскатывать и выпекать коржи при 220-230 градусов в течение 10-15 минут.

2. Приготовить крем: сливочное масло взбить в пышную массу, понемногу добавить сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк.

3. Первый корж смазать кремом, второй — пропущенным через мясорубку апельсином с сахаром, третий — тоже кремом. Сверху нанести тонкий кремовый слой, густо посыпать кокосовой стружкой.

4. Установить в произвольном порядке фигурки смешариков, сделанных из мастики, украсить розочками из яблок.

Для теста:

• по 200 г сливочного масла и домашнего жирного творога
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 3 желтка
• по 1 пакетику разрыхлителя и ванильного сахара

Для начинки:

• 100 г молотых грецких орехов
• 3 белка
• щепотка соли
• 80 г сахарной пудры
• по 2 средние айвы, груши яблока
• 100 г мака
• по 2 столовые ложки сахара и манки
• 150 г молока
• яйцо

Для головы «кролика»:

• белая и желтая кокосовая стружка
• вареное перепелиное яйцо
• 2 красные фасолины
• черная маслина
• кусочки розовой пастилы, или зефира, или мармелада для «ротика»
• 2 листа капусты

Рецепт:

1. Размягченное сливочное масло растереть с просеянной мукой. Желтки взбить с сахаром и соединить со сливочной массой, добавить разрыхлитель, ванильный сахар, растертый творог, замесить мягкое тесто. Положить его в пакет и отправить в холодильник на 40 минут.

2. Затем раскатать тесто на бумаге и вместе с ней переложить в круглую разъёмную форму, сформовать бортики.

3. Мак запарить кипятком и перетереть на мельнице, добавить 1 столовую ложку сахара. В кипящем молоке заварить манку, соединить ее с маком, хорошо вымешать, вбить яйцо, размешать до состояния однородной массы.

4. Взбить 3 белка со щепоткой соли и сахарной пудрой.

5. На тесто в форме насыпать орехи и сверху выложить 1/3 белков.

6. Айву очистить и натереть на крупной терке, посыпать сахаром. Груши и яблоки очистить и нарезать дольками. Выложить фрукты на тесто слоями: айва, груши, яблоки. Сверху выложить маковую смесь. Покрыть торт по краю белками, положить ложкой шарики или отсадить при помощи кондитерского шприца розочки сверху по краю. В середине должна остаться только маковая смесь, поскольку затем на ней будет выложить белого кролика. Выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах.

7. Вынуть торт из духовки, слегка остудить, вынуть из разъёмной формы и снять бумагу с боков.

8. В центре коржа на маковой поверхности сформовать голову кролика из белой и желтой кокосовой стружки, глаза — из кружочка яичного белка и красной фасоли, носик — из маслины, ротик — из- пастилы. Основу ушек — из листа капусты, края засыпать белой стружкой. Бантик сделать из капусты с кружочком моркови.