На 10 порций:

• 1 кг муки
• 100 г дрожжей ТМ «Криворожские дрожжи»
• 0,5 л молока
• 400 г масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан рома
• соль
• 400 г изюма
• 200 г миндальных орехов
• 100 г цукатов
• ванилин
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Замочить изюм и цукаты в роме. Приготовить опару: дрожжи покрошить в большую посуду, развести теплым молоком, добавить часть сахара и постепенно всыпать в половину просеянной муки. Накрыть миску полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место. Когда опара подойдет, вымешать остальную муку, сахар, размягченное масло, соль, ванилин. Вымесить тесто, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на час. Когда тесто увеличится вдвое, вымесить еще раз и оставить подходить.

2. После того как тесто подойдет во второй раз, вмесить в него изюм, орехи и цукаты. Дать тесту постоять еще полчаса. Сформировать продолговатый кекс и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке примерно 90 минут.

3. Готовый штоллен смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

В 100 г: 512 ккал

Время приготовления: 4 часа

На 8 порций:

• 2 столовые ложки желатина
• цедра 1/2 лимона
• 1 пакетик ягодного желе

Для меренгов:

• 5 белков
• 250 г сахара

Рецепт:

1. Фруктовое желе приготовить, как указано на упаковке, залить в форму и дать застыть. Сливки взбить с сахаром, добавив цедру лимона. Растворенный желатин поставить на огонь, а когда он начнет загустевать, влить в сливки, прямо под лопасти миксера. Вылить сливочное желе на застывшее ягодное.

2. Белки взбить в крепкую пену, постепенно по 1-2 ложки добавляя сахар.

3. Выпекать в течение 1 часа при температуре 100 градусов.

4. Украсить меренгами застывшее желе.

В 100 г: 290 ккал

Время приготовления: 6 часов

На 6 порций:

• 1 бутылка шампанского «Одесса» Брют
• 300 г замороженной клубники
• 50 г сахара
• 50 мл лимонного сока
• плод карамболы

Рецепт:

1. В блендере из клубники приготовить пюре. Добавить в него лимонный сок, сахар, хорошо все размешать.

2. Переложить смесь во флют (так называется традиционный высокий и узкий бокал для шампанского) и наполнить его охлажденным шампанским.

3. Украсить бокал звездочкой карамболы.

В 100 г: 220 ккал

Время приготовления: 20 минут

На 6 порций:

• 150 г темного шоколада
• 150 мл густых жирных сливок
• 25 г несоленого масла
• 2 столовые ложки рома или бренди
• 1 столовая ложка йогурта
• 25 г какао-порошка
• 100 г фундука

Рецепт:

1. Натереть шоколад на мелкой терке.

2. Сливки, масло и виски в маленькой кастрюльке довести до кипения. Затем, вливая тонкой струйкой эту смесь в шоколад, взбить до образования однородной массы. Добавить йогурт и взбивать еще в течение нескольких секунд.

3. Дать смеси остыть. Затем накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике. Она загустеет через несколько секунд.

4. На следующий день сформировать конфетки, поместив внутрь каждой орешек. Обвалять конфеты в просеянном какао и положить в бумажные формочки.

В 100 г: 525 ккал

Время приготовления: 20 минут + 24 часа