На 4 порции:

• 150 г муки
• 150 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка сметаны
• 1 желток

Для начинки:

• 10 яиц
• 1,5 стакана сахара
• 300 г сливочного масла
• 1/2 стакана манки
• 1 кг творога
• шоколад
• орехи

Рецепт:

1. Муку перемешать с сахаром, положить масло куском и рубить до тех пор, пока не получится масляная крупа. Добавить смешанный со сметаной желток, соль, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Творог провернуть через мясорубку. Масло хорошо растереть и, продолжая растирать, постепенно добавить 10 желтков, сахар, манку и творог. Белки взбить в плотную пену и добавить в творог.

3. Тесто раскатать и выложить на глубокий противень, смазанный маргарином, на тесто выложить всю начинку, разровнять ее ножом и поставить в духовку при температуре 200^о С, выпекать 40 минут.

4. Плитку шоколада растопить на паровой бане и смазать остывший торт. Порезать на порционные кусочки, украсив каждый половинкой ореха.

В 100 г: 419 ккал

Время приготовления: 1 час

На 4 порции:

• 100 г чернослива
• 1 апельсин
• 8 слив
• 100 г орехов
• 50 г клюквы
• 50 г сахара
• 100 г ветчины

Рецепт:

1. Чернослив промыть и залить кипятком, чтобы разбух. Поле чего очистить от косточек.

2. Апельсин очистить и порезать кубиками.

3. Клюкву промыть, посыпать сахаром и оставить на полчаса, чтобы пустила сок.

4. Ветчину очистить от пленки и порезать кубиками.

5. Грецкие орехи очистить от скорлупы и поломать на крупные куски.

6. Выложить все ингредиенты в креманки и заправить соком, который пустила клюква.

В 100 г: 245 ккал

Время приготовления: 30 минут

На 4 порции:

• 1 стакан муки
• 3/4 стакана сахара
• 4 чайных ложки какао-порошка
• 7 яиц
• 300 г сливочного масла
• 1 стакан молока
• 3 столовых ложки сахара
• 2 столовых ложки крахмала
• 30 мл рома
• плитка шоколада
• ванильный сахар

Рецепт:

1. Муку смешать с какао. Желтки аккуратно отделить от белков и взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно ввести просеянную муку. Добавить оставшиеся белки, перемешать тесто, выложить на смазанный маслом противень. Выпекать бисквит при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

2. Для крема крахмал растворить в 1/4 стакана молока. Остальное молоко вскипятить с сахаром и заварить с крахмалом. Охладить, добавить масло и ром, и взбить крем лопаточкой до пышности.

3. Бисквит покрыть слоем крема и свернуть в рулет. Поверхность рулета глазировать распущенным на паровой бане шоколадом.

В 100 г: 412 ккал

Время приготовления: 1 час

На 6 порций:

• 700 г филе индейки
• 2 луковицы
• 80 г фисташек
• 3 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 г сливочного масла
• 200 г бекона
• соль
• перец

Рецепт:

1. Нарезать филе индейки небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле лук, нарезанный полукольцами. Пропустить мясо с луком через мясорубку или измельчить в комбайне. Добавить яйца, сливочное масло, соль, перец и очищенные фисташки. Хорошо перемешать.

2. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой и выложить полоски бекона. Сверху на бекон положить фарш, хорошо утрамбовывая. Накрыть пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 200 градусов.

3. Форму с паштетом поместить в емкость с водой и выпекать в течение 90 минут.

В 100 г: 312 ккал

Время приготовления: 2 часа