Для теста:

• 1 пакет маргарина
• 2 стакана муки
• 0,5 стакана воды
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Замесить тесто, разделить на 4 части и поставить в холодильник на 1,5 часа.

2. Каждую часть теста раскатать тоненьким слоем, положить фарш и свернуть рулетом. Края защипать и смазать яйцом.

3. Фарш: 0,5 кг отваренного мяса пропустить через мясорубку.

• 2-3 яйца
• 1 стакан сахара
• 250 г маргарина
• 0,5 чайной ложки соды
• 3 стакана муки
• 1 стакан измельченных ядер волошских орехов

Рецепт:

1. Яйца растереть с сахаром, маргарин растолочь и смешать с яйцами, добавить соду и муку, тесто замесить и поставить на холод.

2. Тесто пропустить через мясорубку и смешать со стаканом измельченных орехов (изюма). Выпекать несколькими шариками.

3. Крем: 800 г сметаны взбить с сахаром (1 стакан). Макать шарики в крем и складывать горкой.

4. Сверху посыпать тертым шоколадом.

• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана сметаны
• 100 г масла
• 2 желтка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки соды
• 4 стакана муки
• ванильный сахар — по вкусу

Для крема:

• 2 белка
• 3 чайные ложки сахара

Для начинки:

• малиновое, клубничное, вишневое или брусничное варенье

Рецепт:

1. Сметану, сахар, сливочное масло, желтки, соль и соду, ванильный сахар и муку осторожно смешать до состояния мелкой крошки.

2. Половину теста насыпать на сухой противень слоем толщиной 1 см. Сверху положить начинку: малиновое,  клубничное, вишневое или брусничное варенье, тертые яблоки с сахаром, пропущенные через мясорубку изюм или чернослив без косточек, а можно и всего этого взять понемногу.

3. Сверху накрыть остатком теста.

4. Выпекать также в нежаркой духовке 30 минут.

5. Пока торт в печи, взбить остаток белков в крепкую пену, постепенно добавить 3 чайные ложки сахара.

6. Готовый торт быстро покрыть взбитыми белками и еще раз поставить в духовку выпекать, пока они не зарумянятся.

Для песочного теста:

• 200 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка (с верхом) разрыхлителя для теста
• 100 г масла
• 1 яйцо
• 75 г сахара

Для начинки:

• 500 г черники
• 4 сухари
• 100 г сметаны
• 90 г сахара
• 2 яйца
• цедра 1 лимона

Рецепт:

1. Просеять в миске муку и разрыхлитель для теста. Добавить мягкое сливочное масло, сахар, яйцо и хорошо перемешать.

2. Завернуть в прозрачную пленку и положить тесто в холодильник на 1 час.

3. Раскатать тесто на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, и выложить в форму для выпекания, смазанную жиром. Мелко покрошить сухари.

4. Посыпать тесто сухарными крошками и покрыть ягодами, оставив 1-2 столовые ложки черники.

5. Нагреть духовку до температуры 200 градусов. Взбить сметану, 75 г сахара, яйца и лимонную цедру. Выложить полученную массу на ягоды.

6. Выпекать 15 минут, после чего положить на пирог остаток ягод черники и снова поставить в духовку еще на 20 минут и выпекать до готовности.

7. Посыпать охлажденный пирог остатком сахара.